Cookie de abóbora com pepitas de chocolate

cookies de abóbora com pepitas de chocolate

Para deixar nossas crianças mais saudáveis e felizes, é inevitável que elas comecem a comer alimentos mais saudáveis. Claro que toda mãe sabe da dificuldade das crianças em geral comerem verduras e legumes na sua forma mais natural. Pensando neste sentido, nada como “enganar” as crianças misturando ingredientes saudáveis que acabam por “sumir” no meio de um delicioso cookie. Vamos então aos ingredientes:

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de aveia (Bater a aveia em flocos em um liquidificador para obter um pó fino)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de abóbora enlatada ( a receita é americana e como vocês sabem, eles adoram coisas enlatadas.Por isso acredito que cozinhar a abóbora sem sal deva fazer o mesmo efeito)
1/2 colher de chá de fermento em pó
3/4 xícara de óleo de canola
1 1/2 xícaras de açúcar granulado (açúcar cristal mesmo)
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 xícaras de pepitas de chocolate ou pedaços de chocolate.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a temperatura entre 180 e 190 graus. Em uma tigela média, misture a farinha de aveia, o bicarbonato e o sal.Em uma tigela grande, misture a abóbora com o fermento em pó. Adicione o óleo, o açúcar e a baunilha à mistura de abóbora. Misture bem. Depois misture os ingredientes secos com os molhados.

Misture as lascas de chocolate ( ou pepitas) na massa.Com uma colher de sopa, pegue uma porção da massa e faça bolinhas. Coloque em assadeira untada com manteiga ou utilizando papel manteiga. Asse de 12-15 minutos ou até dourar.
Deixe os cookies descansarem na assadeira por um minuto ou dois e depois está pronto para comer !
Para quem se interessa por receitas saudáveis, o site original da receita é da americana Kim Lutz, e suas receitas são livres dos oito alérgenos comuns (lácteos, ovos, soja, nozes, amendoim, trigo, peixe, crustáceos e moluscos), sem glúten, e vegan. O site é http://www.welcomingkitchen.com/
Um abraço a todos !

Ps: Encontrei uma receita de como fazer suas próprias pepitas de chocolate, sem leite, sem glúten e sem açúcar refinado. Postarei em breve para vocês!.

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Cookies com pepitas de chocolate recheados com Nutella

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Bem gente, descobri essa receita deliciosa que com certeza vão fazer as crianças muito, mas muito felizes.É uma receita de cookie super fácil de fazer e ainda você pode contar com o auxílio das crianças para executá-la . A receita original está em inglês, porém tive a ajuda do meu tradutor particular ( meu marido) para torná-la acessível a todos. Aí vão os ingredientes:

Ingredientes:

–  1 “barra” de manteiga a temperatura ambiente.

–  2/3 de xícara de açucar

–  2 ovos

–  1 colher de chá de essência de baunilha

–  2 xícaras de farinha de trigo

–  1 colher de chá de bicarbonato de sódio

–  Pepitas de chocolate ( ou chocolate em pedaços)

Modo de Preparo:

Colocar a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até fica cremoso. Adicionar a mistura os 2 ovos e a essência de baunilha. Bater tudo até ficar homogêneo.

Em outro recipiente, colocar as 2 xícaras de farinha de trigo e o bicarbonato. Misturar bem a farinha com o bicarbonato.

Adicione aos ingredientes molhados apenas 1/2 da mistura dos ingredientes secos (farinha com bicarbonato) e reserve a outra metade. Misture com uma espátula. Depois de mexer bem, coloque a outra metade dos ingredientes secos e misture até ficar com aparência de massa para biscoito (parece massinha de modelar). Acrescente as pepitas ou os pedaços de chocolate e misture delicadamente.

Untar a forma com manteiga (ou usar papel manteiga) e, utilizando uma colher de sopa como medida, faça bolinhas com a massa. Coloque a bolinha na palma da mão e achate um pouco formando um tipo de panqueca ( ou massa de pizza) mais gordinha e no centro coloque um pouco de nutella ( cerca de 2/3 de colher de sopa rasa). Vá aos poucos fechando o cookie pelas laterais de forma que o recheio fique no interior do biscoito ( o cookie ficará meio arredondado).

Coloque na assadeira e deixe espaço entre os biscoitos. Coloque em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por cerca de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e se delicie !

Mas para que não haja dúvidas, vou acrescentar o vídeo da receita original em inglês, pois uma imagem vale mais do que mil palavras !. https://www.youtube.com/watch?v=hVb_dXfK44E

Um abraço a todos !!!